Johannes Zillinger-Sauvignon Blanc Reflexion Lissen 2015

Appellation: Qualitätswein
Region/Ort: Niederösterreich/Weinviertel/Velm-Götzendorf
Rebsorten: Sauvignon Blanc
Ausbau: 10% Maischegärung Amphore 7-10 Tage, danach Stahltank und Akazienfass
Terroir: Lehm/Löss
Natürlichkeit: spontan vergoren, ungeschönt
Alkoholgehalt: 12,5%
Gesamtschwefel: 78 mg/l
Zertifikate:In Umstellung auf Demeter, Vegan
Nettofüllmenge: 0,75 Liter
Infos bezüglich allergener Stoffe: Enthält Sulfite

Rafaels persönliche Notizen:Passionsfrucht/Limette/Toffee

25 Jahre alte Reben

Das Lissen ist eine sehr hohe Lage mit nördlicher Ausrichtung wo es am Abend rasch abkühlt. Dies liefert das hochreife Ausgangsmaterial für den Reflexion. Die Trauben dafür werden händisch geerntet und selektioniert. Durch die lange Maischestandzeit und das Mitvergären von händisch gezupften Beeren erhalten die Reflexions-Weine eine engmaschige, unikate Textur was sie zu perfekten Speisebegleitern macht. 



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