Johannes Zillinger-Chardonnay Numen 2013

Appellation: Qualitätswein
Region/Ort: Niederösterreich/Weinviertel/Velm-Götzendorf
Rebsorten: Chardonnay
Terroir: Roter Schotter
Ausbau: 100% Maischegärung Amphore 7 Monate, danach Stahltank 16 Monate sich selbst überlassen
Natürlichkeit: spontan vergoren, ungeschönt
Alkohlgehalt: 13,00%
Gesamtschwefel: unter 10 mg/l
Nettofüllmenge: 0,75 Liter
Infos bezüglich allergener Stoffe: Enthält Sulfite

Rafaels persönliche Notizen:Mineralisch/Getrocknete Marille/Mandeln


Numen bezeichnet das metaphysische Wirken, das der Mensch nicht beeinflussen kann. Dementsprechend entstand dieser Wein beinahe ohne Eingriffe des Winzers im Keller, ist naturbelassen und ausdrucksstark. Die Idee dahinter war einen Wein „entstehen” zu lassen, ihm die nötige Zeit geben und so das volle Potential der alten Reben nutzen. Der Numen-Riesling wurde einige Tage auf den Beeren interzellular angegoren, sanft gepresst, für über ein Jahr auf der Vollhefe ohne Eingriffe gelagert und unfiltriert abgefüllt. Durch die minimalistische Ausbauvariante spiegelt er die Eigenschaften von Jahrgang und Sorte perfekt wider.
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